A természet úgy alkotta meg a vitaminokat, hogy a forrásaikban a működésükhöz szükséges enzimek, koenzimek és ásványi anyagok szintén jelen vannak. Ezért nem képes a szintetikus vitamin betölteni ugyanazt a szerepet, mint a természetes vitamin. De vajon érvényesül-e ez az előny akkor, ha nem közvetle­nül kerül az emberi szervezetbe a vitamin, hanem a tápláléklánc korábbi fázisába épül be. Jelesül, olyan vágó­állatok húsával, melyeknek a takarmányába keverték a tokoferolt.

Sok fogyasztó gondolja úgy, hogy a hagyományos tenyésztési rendsze­rekből származó húsokhoz ké­pest az ökológiai gazdálkodásból származó húsoknak magasabb a tápértékük, és ezt készek meg is fizetni. Emiatt fontos a fogyasztók megfelelő tájékoztatása arról, miként befolyásolja az ökológiai tenyésztési rendszer a húsok tápértékét. E törekvést, illetve a természetes vitaminok használa­tát hivatott támogatni az általunk ki­dolgozott technológiával előállí­tott párlat. Takarmányozási kísérle­tek­kel törekedtünk utánajárni, vajon ki­mu­tat­ható-e az E-vitamin az alfa-toko­ferollal dúsított takarmányokkal táplált sertés és brojlercsirke húsából. 

Már régebbi kutatások alapján is megállapították, hogy a zsírban oldó­dó E-vitamin (tokoferol) nélkülözhe­tet­len a csirkék és pulykák megfelelő táp­lálásához. Esszenciális vitamin, mert az állati szervezet nem képes szinte­tizálni. Takarmányadalékként alkal­maz­va gyulladáscsökkentő hatású, jótékonyan befolyásolja az antioxidáns állapotot, a termékenységet és a tojások keltethetőségét. Több pub­li­káció is született arról, hogy az E-vitamin javíthatja a tojás, valamint a hús minőségét.

A biológiai aktivitás szempontjá­ból a tokoferol valamennyi formája közül az alfa-tokoferol a leghatékonyabb, azonban az oxidációra való érzékenysége miatt felhasználható­sága korlátozott. Szerepét az immunrendszer működésében, amely azon alapul, hogy képes megakadályozni a lipid-peroxil-gyökök által okozott lipidperoxidációt a membránokban, számos kutató­csoport alaposan tanulmányozta.

Az E-vitaminnak általában nyolc analógja van, köztük az α, β, γ, σ-toko­ferolok és tokotrienolok. E struktúrák közül csak az α-tokoferolt alkalmaz­ták az E-vitamin étrendi kiegészí­tésé­nek meghatározásához, és ez a leghatékonyabb lipofil antioxidáns a sejtmembrán integritásának vé­delmében. Más formákkal összehasonlítva, ez rendelkezik a legmagasabb biológiai hozzáférhetőséggel a vérben és a szövetekben.

A tokoferolt koncentráltan tartalmazó párlatunk napraforgóolajból magas hőfokon, vákuum mellett, nit­rogénpárna alatt, az olajban lévő zsírsavak elpárologtatásával és a pára kondenzálásával készült, sárga-barna színű, folyékony anyag, amely a kí­mé­letes fizikai folyamatoknak köszönhetően megőrzi az olaj természetes összetételét, feldúsítja vitamintartalmát. 

Saját vizsgálataink során azt ke­restük, hogy a tokoferol-koncentrátum az etetési ciklust követően milyen arányban jelenik meg a vágó­állat húsában, sertés és brojlercsirke esetében. 

Vizsgálatainkat csoportos kísér­le­ti elrendezést alkalmazva, össze­sen 48, egyedi ketrecben elhelyezett hízó­sertéssel és 1800 brojlercsir­ké­vel vé­geztük. A kontroll és a kísér­leti ta­karmányok összetételét úgy állítot­tuk össze, hogy a takarmányhoz ada­­golt párlatból származó tokoferol men­nyisége megegyezzen, illetve kétszer annyi legyen, mint a tápban a recept alapján jelen lévő tokoferol-acetát mennyisége. A kísérlet­ben al­kalmazott termék tokoferoltar­tal­­­mát előzetes műszeres vizsgálatok­­­­kal határoztuk meg. A felhasznált E-vi­tamin-forrás 4,0 m/m% (tömegszázalék) alfa-toko­ferolt tartalmazott.

A sertéskísérletben a modell teljesítményvizsgálatot 48 különböző ivarú hízósertéssel, négy csoportban végeztük el. A négy csoport: az OPUS EST N20 párlatot 0,1 százalékban, az OPUS EST N20 párla­tot 0,2 százalékban, az OPUS EST NL párlatot 0,2 százalékban adagolt takarmányt fogyasztók csoportja, va­la­mint a kontrollcsoport. Az OPUS EST N20 párlat alfa-tokoferol-tartalma 4,0 m/m%, az OPUS EST NL párlaté 2,0 m/m%. 

A kísérletet négy héten keresztül folytattuk, napi 3000 gramm takarmányfelvétellel számolva, a sertéseket hat hónapos korukban vágva le. A sertések testtömeg-gyarapodását, takarmányfelvételét és a fajlagos takarmányértékesítést folyamatosan rögzítettük. A vágás után a sertések karaj- és combhúsából mintát vettünk, majd vizsgáltuk az alfa-tokoferol-tartalmát. 

A vizsgálatokat saját laboratóriumunkban végeztük, az MSZ EN 12822 szabvány szerint, nagy hatékonyságú folyadékkromatográffal.

A vizsgálatok során megállapítottuk, hogy igazolható különbség van a kontroll- és a párlattal dúsított takarmányt fogyasztó csoport között az alfa-tokoferol húsban mért mennyiségét illetően. Az élettani­lag aktív összetevő mennyisége a húsban tehát növelhető az állatok célirányos takarmányozásával, és a humán igényekhez közelíthető. E-vitamin-koncentrátum (OPUS EST) termékeink megfelelő takarmány-adalékanyagok lehetnek ennek eléréséhez.•

Címlapkép: GTKB Kft.